「これが本当に里芋?」不思議な食感がフランス料理のテリーヌに

「これが本当に里芋?」不思議な食感がフランス料理のテリーヌに

…レシピがあるわけではありません」と説明する。厨房から自信ありげに出された一には、ベーコンで巻かれた見慣れたテリーヌの一切れが季節の野菜とともに盛られ…

2015年11月12日(木) 14時43分-経済総合(THE PAGE)

ドラマ『天皇の料理番』のメニューを再現 料理人・秋山徳蔵の姿を追う

ドラマ『天皇の料理番』のメニューを再現 料理人・秋山徳蔵の姿を追う

…ュージューという音を立て、食欲を刺激する。十分に焼けたところで、肉をに移す。にはペリグーソース。牛肉の煮汁に、マディラ・ワインを加えてさらに煮詰め…

2015年9月25日(金) 11時32分-社会(THE PAGE)

開高健の素顔とは!?大阪で同級生らが思い出語る講演会

開高健の素顔とは!?大阪で同級生らが思い出語る講演会

…の活け造りを作ったときには、中華料理で調味料を載せて回すテーブルをしょうゆに代用し、チューブ入りのワサビをてんこ盛りにして、開高さんに召し上がってい…

2015年7月3日(金) 15時0分-大阪(THE PAGE)

妹尾和夫が主宰 劇団パロディフライこだわりの稽古潜入

妹尾和夫が主宰 劇団パロディフライこだわりの稽古潜入

…必要とされる時があるんです。あのの汚れを落とすための『キュッキュッキュ』という音がほしい場面もある。そのためには、を洗う手つき一つまで細かい演技を…

2015年5月5日(火) 13時10分-エンタメ総合(THE PAGE)

もう予約1万人 ルクアイーレに27日開業のステーキ店

もう予約1万人 ルクアイーレに27日開業のステーキ店

…によって肉の旨みと柔らかさが増す。さらには900度のステーキ専用オーブンでごと焼き上げるという。 極上ステーキだけでなく、ステーキのわき役も充実、サ…

2015年4月23日(木) 16時12分-経済総合(THE PAGE)