【東京グルメ2020】パリ気分に浸れる、人形町のカウンタービストロ。

【東京グルメ2020】パリ気分に浸れる、人形町のカウンタービストロ。

…アンファス|人形町フランス在住歴は5年。パリ最高のネオガストロノミーと称された、ル・ブール・ノワゼット東京店の初代料理長を務めた亀山知彦シェフが満を持して独立。本場よりも本場らしいビストロ料理は健在。

7月14日(火) 17時40分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】定番メニューを、星付きレストランがアレンジ。

【東京グルメ2020】定番メニューを、星付きレストランがアレンジ。

…オシオ|丸の内代々木上原で話題を呼び、ミシュラン1ツ星に輝く人気フレンチ、シオ。この店が新たに手がけたのは、丸の内から発信する食のカルチャーレストランだ。メニューを見れば、パテ・ド・カンパーニュにショ…

7月12日(日) 17時40分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】優しい料理とヴァンナチュールとのハーモニーを楽しむ。

【東京グルメ2020】優しい料理とヴァンナチュールとのハーモニーを楽しむ。

…イゴラ|九品仏三軒茶屋のイタリアン、ブリッカなどで経験を積み、昨年独立。坂井務シェフは、渡伊時代を含めこれまでに40カ所ものワイン生産者のもとを訪ね、ときには収穫の手伝いもしてきた筋金入りのナチュール…

7月11日(土) 17時21分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】深夜も楽しめる、寛ぎのイタリア家庭料理。

【東京グルメ2020】深夜も楽しめる、寛ぎのイタリア家庭料理。

…ルーチェ|代々木公園三軒茶屋のスペイン料理店ルースの姉妹店として2019年末に誕生。シェフはもともと自然派ワインをメインに扱うバールにいたとあって、合わせの技はお手のもの。イタリアの造り手によるワイン…

7月10日(金) 17時51分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】「プレミアムビストロ」で味わう、洋食の最新系。

【東京グルメ2020】「プレミアムビストロ」で味わう、洋食の最新系。

…レグリス|六本木2019年11月、六本木ヒルズに誕生したのがプレミアムビストロを謳うレグリス。波多野猛シェフの原点が都内の有名洋食店ということもあり、ジビエやソース使いなど、フレンチの伝統的な技法をベ…

7月9日(木) 17時40分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】松涛の注目店で、イタリアの郷土料理と自然派ワインを堪能。

【東京グルメ2020】松涛の注目店で、イタリアの郷土料理と自然派ワインを堪能。

…エンリコ|松濤良店が続々とオープンしている渋谷の松濤で、いまいちばんの注目株。代官山時代のラ・フォルナーチェなどで腕を磨いた藤森賢吾シェフが切り盛りするカウンターのみのイタリア料理店だ。バールや食堂の…

7月8日(水) 17時20分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】部位で焼き方や味付けを変える、達人の焼き鳥。

【東京グルメ2020】部位で焼き方や味付けを変える、達人の焼き鳥。

…焼鳥 雅流|銀座シックな空間に吉野ヒノキの一枚板のカウンターが浮かび上がる店内でいただくのは、山梨県甲府の健味どりをはじめとした厳選素材の串焼き。大きな団扇で紀州備長炭を操る店主は、酉玉や瀬尾といった…

7月7日(火) 17時11分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】伝統と最新が交差する、手打ちそばの新店。

【東京グルメ2020】伝統と最新が交差する、手打ちそばの新店。

…小松庵総本家 銀座|銀座駒込の老舗が手がける最新店では、江戸前そばの伝統を継承した定番料理だけでなく、産地の異なるそばの食べくらべなど、新しい楽しみ方も提案。名物「はじまりのそば」では産地の違うそばを…

7月6日(月) 17時20分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】東銀座の路地裏の一軒家で、ユニークな割烹料理を。

【東京グルメ2020】東銀座の路地裏の一軒家で、ユニークな割烹料理を。

…歌舞伎座裏まさし|東銀座人気店、銀座KAN出身の加藤将史が、歌舞伎座裏の一軒家で営むカジュアル割烹。7品または10品のおまかせコースは、牛スジなどの出汁を合わせた一番出汁と握り寿司から始まり、前菜、刺…

7月4日(土) 16時32分-ライフ総合(フィガロジャポン)

【東京グルメ2020】辛さと香りがダイレクトな、無添加の四川料理。

【東京グルメ2020】辛さと香りがダイレクトな、無添加の四川料理。

…みこころ 無添加チャイナ935|神保町店名には「無添加食材で、身(美)も心も豊かになれる中国料理を」との思いが込められている。井上貴士シェフは四川に留学後、広東や上海系の店でも研鑽を積んだ経歴の持ち主…

7月3日(金) 17時11分-ライフ総合(フィガロジャポン)