外国料理の関心高まるイスラエル “食の革命”が進行中〈dot.〉

外国料理の関心高まるイスラエル “食の革命”が進行中〈dot.〉

…理と呼ばれるものも劇的に変化し続けています。ファラフェルやフムスという中東料理だけでなく、世界各地のユダヤ人によってイスラエルにもたらされた料理と相ま…

2月19日(水) 8時0分-中東・アフリカ(AERA dot.)

イタリア料理研究家・ベリッシモさんが出会った世界中の人が楽しめる和食[FRaU]

イタリア料理研究家・ベリッシモさんが出会った世界中の人が楽しめる和食[FRaU]

…トを瀬戸内海・手島の本鷹唐辛子麹と、フムス(ひよこ豆をペースト状にした中東料理)に想を得て作りたての味噌のような大豆麹の2種類の麹で食べる一皿。発酵の…

2月16日(日) 10時40分-ライフ総合(講談社 JOSEISHI.NET)

抗酸化作用など、健康効果抜群!ヘルシー志向の人たちから注目を集める「タヒニ」

抗酸化作用など、健康効果抜群!ヘルシー志向の人たちから注目を集める「タヒニ」

…「タヒニ」って知っている? 中東料理のフムスやファラフェルによく使われている調味料。あまり聞きなれないけれど、今回お話を伺った、管理栄養士の藤原朋未さ…

2月15日(土) 7時3分-ライフ総合(ウィメンズヘルス)

好感度アップ間違いなし! ニューヨークの最旬お土産事情5選

好感度アップ間違いなし! ニューヨークの最旬お土産事情5選

…すめ。(30個 $30)SEED + MILLオ/オーガニック・タヒニ中東料理によく使われるゴナード・アラートマのペースト、タヒニ。原料にこだわったロ…

1月3日(金) 21時20分-ライフ総合(ハーパーズ バザー・オンライン)

R-指定、[ALEXANDROS] 川上洋平、木村昴らが『ガリーボーイ』に絶賛コメント

R-指定、[ALEXANDROS] 川上洋平、木村昴らが『ガリーボーイ』に絶賛コメント

…はヒップホップの希望がある。ヒップホップ万歳サラーム海上(音楽評論家・中東料理研究家)ムンバイ空港近くを通ると必ず目にする広大なスラム。自分とは違う世…

2019年10月4日(金) 15時2分-エンタメ総合(リアルサウンド)