Y!オーサー

鈴木春恵

パリ在住ジャーナリスト

鈴木春恵

出版社できもの雑誌の編集にたずさわったのち、1998年渡仏。パリを基点に、フランスをはじめヨーロッパの風土、文化、暮らしをテーマにした取材を、文と写真で展開している。

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      Yahoo!ニュース オーサー| 報告

      パリの日本人シェフ、小林圭さん三つ星獲得。このニュースは、フランスのメディアでも大きく取り上げられました。フレンチの本場での日本人シェフ達の活躍はしばらく前から目覚ましいものがありますし、東京のグルメ都市ぶりをフランスの食通はよく知っていますから、青天の霹靂とまでは言わないまでも、やはり外国人で、しかもアジア人としてフランスで三つ星を獲るというのは歴史的快挙。ミシュランガイドのディレクターが「フランス料理のパーフェクショニスト」と明言(『Le Figaro』紙)するのですから、最高峰を極めたといっていいと思います。長く「聖域」のように扱われていた「ポール・ボキューズ」のレストランが、巨匠の没後2年で三つ星から格下げになったこと、またヤニック・アレノ氏と岡崎泰也シェフとがコラボした寿司レストラン「L'Abysse(ラビス)」が二つ星を獲得したことなどを重ね合わせると、時代の流れを感じます。