成田崇信 認証済み

管理栄養士、健康科学修士 報告

サルモネラ属菌が原因と考えられているそうですが、当日の献立はごはん、ミネストローネ、グラタン、サラダ、きんぴらごぼう、と報告されています。原因食品は報告されていませんが、加熱調理しない料理や、加熱不十分であったり調理後常温放置時間が長かった食品が原因となることがあります。
献立と過去の事例を考えると、サラダや、再加熱であればグラタンの可能性が高そうです。

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管理栄養士、健康科学修士

管理栄養士、健康科学修士。病院、短期大学などを経て、現在は社会福祉法人に勤務。ペンネーム・道良寧子(みちよしねこ)名義で、主にインターネット上で「食と健康」に関する啓もう活動を行っている。猫派。著書:新装版管理栄養士パパの親子の食育BOOK (内外出版社)3月15日発売、共著:謎解き超科学(彩図社)、監修:すごいぞやさいーズ(オレンジページ)

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