居酒屋→焼き肉にワタミの勝算

8/29(日) 11:43

居酒屋から「焼き肉」に業態転換図るワタミ　渡邉美樹会長が語る勝算

　2019年に6年間務めた国会議員を辞し、還暦を機に再びワタミの会長兼CEOとして経営の第一線に舞い戻った渡邉美樹氏。コロナ禍によって、ワタミの屋台骨の事業は居酒屋から焼き肉店へ大転換を図っている。その言動がたびたび話題を集める外食業界の名物トップは、飲食業界受難の時代の勝ち残り策をどう考えているのだろうか。