Yahoo!ニュース

IDでもっと便利に新規取得

ログイン

赤キャベツから青着色料 発見

アフロ

赤キャベツから青の着色料 合成から切り替え期待 名大など

時事通信212

 青の食品着色料として広く使われる化学合成の「青色1号」とほぼ同じ色で、長期保存時の安定性に優れた天然着色料が赤キャベツの色素「アントシアニン」から発見された。名古屋大や米大手食品企業マース、カリフォルニア大などの国際研究チームが8日、米科学誌サイエンス・アドバンシズに発表した。

ココがポイント

読み込み中…

トピックス(科学)

  • トカラ列島地震 海底地形影響か
  • 根幹崩れる現象?素粒子物理学
  • 見たことない感染増 識者懸念
  • 地球以外で初 火星ヘリ飛行へ
  • 震災時の実験動物 対応の葛藤
  • EU当局 J&J製血栓報告で調査
  • 関節「ポキポキ」音の正体は
  • 太陽も消滅? ゼットンの火球