職場などでお弁当を食べるとき、温め直すことができない場合が多いですよね。

そんなときは冷めても美味しいおかずがおすすめです。

今回は、冷めても美味しいだけじゃなく、さらに白いご飯にどんぴしゃな絶品おかずを集めました！

それでは、お弁当にリピート間違い無しの、鶏もも肉を使ったおかずを紹介します。

チキンソテー

＜材料＞

• 鶏もも肉…1枚
• 塩コショウ…適量
• 片栗粉…適量

（調味料）

• おろしにんにく…小1
• 醤油・酒…大1と1/2
• 酢…大1
• 砂糖・ごま油…各小1/2
• お弁当メニュー例

＜作り方＞

1. 鶏もも肉を半分にカットし、塩コショウを両面にふりかける。
2. 調味料を合わせたら鶏もも肉を15分ほど付けておく。
3. 片栗粉を両面にまぶしたら、皮を下にして焼く。
4. 皮目は中弱火で3分、ひっくり返して3分ほどで出来上がり。
5. 煮汁は煮詰めてソースに。

紅生姜のからあげ

＜材料＞

• 鶏もも肉　１枚（約230g）

（下味）

• おろしニンニク…小1/2
• 酒…大１
• ガラスープの素…小２
• 溶き卵…1/2個分（約25ml）

（衣）

• 小麦粉…大２
• 片栗粉…大２
• 紅生姜…40g

＜作り方＞

1. 鶏肉は食べやすいお大きさ（８〜９等分）にカットし、下味に漬け込む。
2. 衣の材料を加えて混ぜ、160〜170の油で片面３分ほど揚げ焼きする。
3. ひっくり返して更に２分ほど揚げ焼きする。

茄子チキン南蛮

＜材料＞(２人分)

• 鶏もも肉…１枚（約230g）
• 茄子…1本　乱切り
• 米油（サラダ油でも）…大１と1/2
• 酒…大1/2
• 塩コショウ

（甘酢ソース）

• 砂糖、醤油、酢…各大１　合わせておく。

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は食べやすくカットし、酒・塩コショウを振る。
2. 茄子は乱切りしてすぐに米油をまぶす。
3. フライパンを熱し、茄子の皮を下にして焼く。
4. 続けて鶏肉も皮を下にして焼く。
5. 茄子が焼けたら一旦取り出し、鶏肉をしっかり焼く。
6. 火が通ったら茄子を戻し、甘酢ソースを絡める。

文・レシピ / にぎりっ娘。

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