今回は、鶏肝を食べる事で期待できる身体に良い栄養効果と簡単で美味しいレシピを紹介させて頂きます。

1. 鉄分補給で貧血予防

鶏レバーには、ヘム鉄と呼ばれる吸収率の高い鉄分が豊富に含まれています。鉄分は、赤血球を作るために不可欠な栄養素で、貧血予防に効果的です。特に女性は月経による鉄分の損失が大きいため、積極的に摂りたい栄養素です。

2. ビタミンAで視力維持

鶏レバーは、ビタミンAの宝庫としても知られています。ビタミンAは、視力維持に不可欠な栄養素で、夜間の視力低下やドライアイの予防に役立ちます。また、皮膚や粘膜の健康維持にも貢献します。

3. 葉酸で細胞の生成をサポート

葉酸は、DNAの合成や細胞の分裂に重要な役割を果たすビタミンB群の一種です。特に妊婦さんにとっては、胎児の神経管閉鎖障害予防に欠かせない栄養素です。

4. ビタミンB12でエネルギー代謝を促進

ビタミンB12は、エネルギー代謝をスムーズにする上で重要な役割を果たします。疲労回復や神経機能の維持にも役立ちます。

5. 高タンパク質で筋肉の維持・成長

鶏レバーは、良質なタンパク質を豊富に含んでいます。タンパク質は、筋肉の維持や成長に不可欠な栄養素で、ダイエット中の方や運動をしている方にもおすすめです。

鶏レバーは、栄養価が高く、様々な健康効果が期待できる食材です。ただし、過剰摂取には注意し、適切な調理方法で食べることが大切です。

それでは、ココから！
鶏肝の旨辛和えの作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

鶏肝: 約250g
泉万醸造のからい醤: 適量
煎りごま: 適量
刻みねぎ: 適量

【作り方】

1. 鶏肝を一口サイズに切り分け、筋や脂、血の塊を取り除く。

水洗いして汚れを落とし、沸騰させた湯を用意して、火を消して鶏肝を加え30分浸して余熱を利用して加熱する。

火を通した鶏肝を冷水に取って冷まし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 下処理した鶏レバーに、からい醤と煎りごまを加えてよく混ぜ合わせる。

3. 器に盛り付け、お好みで刻みねぎを散らす。

はい！できあがり〜
余熱を利用して鶏肝に火を通す事で、臭みなくしっとり仕上がり、凄く美味しいおつまみになるので、ぜひ一度作ってみて下さい。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。

※商品モニターとして、泉万醸造さんよりからい醤を提供して頂きました。

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