南あわじ市にあるケーキや焼き菓子などを製造販売している「COLORIS（コロリス）」に行ってきました。

一番人気はシュークリーム

静かな山間に、洋風の外観が目を引くCOLORIS（コロリス）は２０２０年５月にオープンしました。フランス語で「彩」を意味する言葉とオーナー池田さんの名前「彩子」を重ね、「彩を大切にするケーキ屋さんでありたい」というのが店名の由来です。
店の外観や立地にも池田さんのこだわりが詰まっています。「落ち着いていて誰もが立ち寄りやすい場所に店を持ちたくてこの場所に決めました。あと淡路島であまり見かけたことがない都会的で洋風な雰囲気のお店にしたかったんです」

海外や東京などでパテシエの腕を磨いてきた池田さん。すべての商品が人工甘味料不使用で、淡路島牛乳、淡路島産卵など地元産食材をできるだけ使用することを心がけています。妥協せず自分の舌が納得した味のモノだけしか店頭には並べません。

一番人気なのはシュークリームで、アーモンドがほのかに香る生地の中には、絶妙な調合で生み出されたカスタードクリームと生クリームがたっぷりと入っている。一口食べると忘れられない甘さと幸福感が口に広がります。

地元に人が楽しめるケーキ屋さん

焼き菓子のラインナップも約３０種類と豊富。発酵バターを使うなど素材にひとつひとつ池田さんのこだわりが詰まっていて、ギフトとしても人気です。「焼き菓子のギフトは、食感、好み、味の変化などを楽しめるようにお客様と一緒に考えて詰めていきます。お客様とのコミュニケーションは大切にしていますし楽しいですね」

またケーキ屋としては珍しいイベントを不定期で開催しています。「私が元々パンを焼くのが好きというのもあるのですが、地元のお客様を中心に楽しんでもらいたくパンを焼いて提供するイベントを開催しました。前回はありがたいことにたくさんの方に来店していただいて全て完売しました。これからも開催していこうと思います」

手作りジャムも自宅用だけでなく、焼き菓子と共にギフトセットにしてもらうのがおすすめです。

COLORIS（コロリス）では誕生日やクリスマスケーキなどシーンに合わせたホールケーキの予約も随時受け付けています。※要相談

地元の方をはじめ、多くの方に愛される店になることが池田さんの目標。「おいしかったよ」というお客様の心のこもった一言がケーキを作る池田さんの活力になっているそうです。
仕事で疲れた日には、COLORIS（コロリス）の甘いご褒美で自分を甘やかそうと思います。