■西新宿駅の『チャーシュー麺専門中華そばピース』さんにお邪魔してきました。

2024年12月12日にラーメン百名店出身・無化調ラーメンを前面に出したお店がオープン。

無化調ラーメンの新店が気になり、早速、オープン2日目に伺ってみました。

外観

11時を過ぎていましたがまだシャッターは閉まっており、やや遅れてのオープン。

16席の店内に対して厨房3人、ホール1人体制で、

慣れていない方が多く、オペレーションに関してはまだまだ課題が多い印象でした。

看板

どこのラーメン百名店出身かは不明です。(個人的には荻窪のThere is ramenだと勝手に予想しています)

また、SNS発信などもなく、プレオープンなのかわかりませんが、

店頭にも標記がないので、営業時間がわからない状態です。

券売機

辛いラーメン、ワンタン麺、まぐろとろたく小丼、ルーロー飯などは未販売なので

今回はチャーシュー麺を、麺かためでお願いしました。

ちなみに、”1番人気の飲める親子丼”と言えば、御徒町の鴨to葱でも提供している一品で、

やはりその界隈関係(鴨to葱、綾川、thereis等)の絡みがあるラーメン店かもしれません。

ラーメン

ビジュアルは荻窪のthere is ramenや麻布や北千住のチャーシュー軒に似ております。

麺リフト

丸みを帯びた中太麺ストレートで、カタメオーダーは通っていなさそうでしたが

予めカタメに仕上げられており、ちょど良く美味しい麺でした。安定の三河屋製麺です。

スープ

無化調スープは煮干しがしっかり効いており、鶏油もたんまりで両者のバランスが素晴らしく、

最後まで啜りたくなるような美味しいスープでした。

トッピング

チャーシューは崩れるくらい柔らかいタイプで麺とスープを邪魔しない程よい味付けでした。

卓上調味料

醤油、お酢、ブラックペッパーが添えてありました。

店舗情報