こんにちは！料理研究家のsakiです。

本日は、危険な美味しさ

【青のりれんこんチップ】のご紹介です♪

青のりれんこんチップの材料

・れんこん　１節（１５０ｇ）

・片栗粉　大さじ３

・揚げ油　適量（作り方に解説あり）

・青のり　適量（小さじ１程度～）

・塩　適量

作り方の手順

1. れんこんはよく洗い、スライサーでスライスする。
2. れんこんを水に５分ほどさらし、クッキングペーパーでしっかりと水気を切る。
3. れんこんに片栗粉をまぶす。（ポリ袋を使うと便利）
4. 揚げ油を7ｍｍほどの深さまで入れて熱する。
5. れんこんが重ならないように、油に入れていく。
6. きつね色になったら取り出す。
7. れんこんの油を切り、触れるくらいの温度に落ち着いたら、青のりをまぶす。塩気が足りなければ、塩を加える。
8. なるべく早めに食べるのがオススメです♪

コツ・美味しさポイント

①揚げ方のコツ

れんこんは、重ならないように並べます。きつね色に変わってから取り出した直後は柔らかくても、粗熱がとれるとカリッとします♪

②れんこんの水気をオフ

れんこんに水気が残っていると、片栗粉にムラができるので、しっかり水気を抑えます。油ハネの防止にもなります。

いかがでしたか？

揚げてから時間がたつにつれてカリッと感が失われますので、揚げたら当日のうちに召し上がって頂くのがオススメです♪

他にも、お好みのフレイバーでアレンジを楽しんでくださいね^^