【大阪市淀川区】十三駅西口スグの「無限替麺　麺喰屋　十三本店」で実食。無料替麺で種類を変え食べ比べ♪

地域ニュースサイト号外NETライター（大阪市）

11/23(土) 19:31

阪急電車十三駅西口を出てスグの十三駅前西商店街(通称：波平通り)に新しいラーメン屋さんがOPENしています。お店の名前は「無限替麺　麺喰屋　十三本店」。無限替麺……すごい名前ですね。興味津々の新店で、早速ラーメンを実食してきました。

「無限替麺　麺喰屋　十三本店」にはSNSがまだないので、直接お店の方にお聞きしたところ、OPEN日は2024年11月8日(金)とわかりました。お店の場所は「東昇軒十三店」の跡地。

替麺（半玉・一玉）は何回でも無料。コンセプトは「とことん麺の味を楽しむ店」。種類の違う麺で味くらべも♪

店頭の大きな電飾看板には、5種類の麺の写真が載っています。確かに「替麺（半玉・一玉）は何回でも無料」となっていますね。意を決して入店しました。店内には、カウンター席が7席、2人掛けテーブル席が3つ、奥に4人掛けテーブル席が2つ。お店の中は明るく清潔な感じです。

カウンター席に案内され着席しました。あちこちに「とことん麺の味を楽しむ店」という下記のような貼り紙がされています。

各席の前やテーブル席の横には、メニューと「注文の仕方」を書いたものが置かれています。

メニューの裏側に「各種ラーメンと麺の相性一覧表」。文字も大きく、とてもわかりやすい表ですね。

テーブルの前には、味変用の各種調味料の容器が並んでいます。「きざみ海苔」「コショウ」「お酢」「すりごま」「食べるラー油」。ギョウザ用のタレも有りますね。

ニンニクは、自分でクラッシュするようになっています。にんにくの横は千切りショウガ。これだけ色んな味変アイテムがあればアレンジの幅が広がりそうですね。

食券ではなく、注文を直接伝える方法。楽しくマイラーメンを決めていく♪

オーダー方法は次の順番になります。食券ではなく直接伝える方法で、初めての方が多いせいか、大半のお客さんがスタッフさんに確認しながらオーダーをされていました。スタッフさんは穏やかな接客で丁寧にオーダーを聞いていました。

注文の仕方
①ラーメンを選ぶ
ラーメンは3種類。「豚骨ラーメン」「みそラーメン」「みそつけ麺」のうちから一つ選びます。
②麺の種類を選ぶ
1番から5番までの麺の種類を一つ選びます。
1番国産小麦100%平打ち中太麺
2番玉子麺平打ち中太麺
3番全粒粉平打ち細麺
4番博多極細麺
5番全粒粉平打ち極太麺（ゆで時間が6分と長いので注意）
③トッピング増しで好みのラーメンを完成
・辛さ増し・豚骨こってり増し・野菜増しの3つから、トッピング増しを選べます。シングルは無料。・チャーシュー増しは有料です。

慣れるまでは、目の前のメニューや麺の種類を確認しながらですね。でも色々オーダーしていくのは意外と面倒ではなく楽しく感じられました。トッピングのシングルが無料なのも嬉しいですね。

私が入店してから次々とお客さんが入って来られ、ほぼ満席になりました。皆さん和やかにオーダーをされていました。

「豚骨ラーメン」、麺は1番、辛さデフォルト・豚骨こってり増しシングル・野菜増しシングルで初めてのオーダー♪

待つこと4～5分、ラーメンが提供されました。こちらがマイラーメンです。美味しそう♪　具材としては、薄切りチャーシュー、たっぷりの葱、キクラゲ、野菜(白菜ともやし)が入っていました。

まずスープを飲んでみます。豚骨こってり増しにしたせいか、コクのある濃いスープ、口当たりが良くマイルドなお味。

チャーシューを食べてみます。柔らかく美味な薄切り豚バラ肉のチャーシューですね。3枚入っています。

国産小麦100％平打ち中太麺に、スープが程よく絡み美味しく食べ進めることが出来ました。

ラーメン以外にも注目。お手頃価格の美味しいミニチャーハンは何と130円(税込)。

ご飯物も欲しくなり、ミニチャーハンをオーダーしました。130円(税込)という安さに魅かれたこともあります。まとめて作ってあるらしくスグ提供されました。クイックメニューですね。

熱々では有りませんが、しっかりと炒め上がった美味しいチャーハンです。ここでヒラメキが♪「食べるラー油」をちょっと足してみたらどうでしょうか。

大正解でした。「食べるラー油」を少しかけて混ぜるとピリリと美味しいキムチチャーハン風に味変できました。

本当に美味しかったです。これで130円(税込)はスゴイ。是非、ミニチャーハンもラーメンと合わせて注文されることをおススメします。チャーハンをまず完食。

ラーメンも麺がなくなってきたのでいよいよ替麺へ。

4番の博多極細麺を半玉でオーダー♪

周りのお客さんは次々と替麺をオーダーしています。私はチャーハンを完食したことも有り、今回は半玉にしました。麺の種類は、表によると豚骨ラーメンと相性が良いとなっている4番の博多極細麺をチョイス。ゆで時間45秒と記載されているだけあり、スグ提供されました。こちらが4番の博多極細麺の半玉です。半玉とは言え、ほど良い量にネギもトッピングしてくれているのが嬉しいですね。