こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は山盛り作れる切り干し大根の煮物レシピを紹介します！

普段のごはんと汁物にプラス一品これがあるだけで、食事の彩りや満足感が増しますよね。

手間がかかるイメージがあるかもしれませんが、基本的にほったらかしで作れちゃう救世主的おかずです！

材料

• 切り干し大根　６０ｇ
• にんじん　１本
• さつまあげ　１００ｇ
• 水　２カップ
• 和風だし（粉末）　小さじ１/３
• 醤油　大さじ１と１/２
• みりん　大さじ１弱
• 塩　少々

作り方

1. ボウルに水を入れ、切り干し大根をほぐして洗う。
2. 水を入れ替え、切り干し大根を１５分浸けておく。
3. にんじんを千切り、さつまあげを4～5mmの厚さで切る。
4. 鍋に、水、醤油、みりん、和風だしを加えて一度煮立たせる。
5. そこに切り干し大根、にんじん、さつまあげを入れて混ぜ、中火で煮立たせる。
6. 煮立ったら弱火にしてかき混ぜ、水分が無くなるまで煮る。

POINT

にんじんを煮込むと自然と甘さが出てくるので、甘味調味料は少なめです。

水気がなかなか飛びきらないというときは、少し火力を強め、菜箸やヘラで混ぜながら水気を飛ばしましょう！

作り置きにする場合、しっかり水気を飛ばした方が長持ちしやすくなります。

作り置きしてお弁当や副菜に

身体にもお財布にも優しい切り干し大根の煮物。

一度作ってしまえば、ボリューミーな作り置きになります。

少し時間がかかる料理ですが、小鉢やお弁当のおかずとして活用できるのでオススメです^^