大根は1本買うと、使い切れないことってありますよね。

ここで紹介するレシピは大根を丸ごと購入しても、飽きずにおいしく食べ切れます。

それでは、大根の大量消費レシピを紹介します。

大根の塩昆布ナムル

＜材料＞

• 大根…約130g　細切り
• 塩昆布…ひとつまみ（3gほど）
• ゴマ油…小１
• ガラスープの素…少々（隠し味程度）
• いりゴマ…小１

＜作り方＞

1. 大根をカットし、電子レンジ600wで1分半加熱。
2. 水分を拭き取り、残りの材料を合わせて混ぜる。

大根のハムマヨサラダ

＜材料＞

• 大根…約130g　いちょう切り
• 塩…ひとつまみ
• ハム…１枚　１cm角にカット
• シーチキン…1/2缶
• 塩コショウ…適量
• マヨネーズ…大１
• 砂糖…少々

＜作り方＞

1. 大根をカットし、塩もみして１５分ほど置く。
2. 水分を絞って、残りの材料をすべて加えて混ぜ合わせる。

大根の皮と人参の金平

＜材料＞

• 大根…約130g　細切り
• 人参…20g　細切り

（調味料）

• 砂糖…小１
• 酒…大1/2
• しょう油…大2/3
• みりん…小１
• 和風だし…小1/2

＜作り方＞

1. 大根と人参をそれぞれカットする。
2. フライパンにゴマ油を入れ、１を炒める。
3. 調味料で味付けする。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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