こんにちは！料理研究家のsakiです。

寒い時期、柔らかい白菜料理が美味しいですよね。

今回は、白菜を使った温かいスープレシピのご紹介です♪

【豚白菜の豆乳スープ】のレシピです。

豚白菜の豆乳スープの材料　２人前

• 白菜　４枚
• 豚こま肉　１００ｇ
• 豆乳　　２００ｃｃ
• 水　３０ｃｃ
• 塩麹　大さじ１
• 味噌　小さじ１
• すりごま　大さじ１
• 塩　適量
• サラダ油　少々

作り方の手順

1. 豚こま肉に塩麹を揉みこみ、冷蔵庫で１時間程度寝かせる。
2. 白菜をざく切りにする。
3. サラダ油を引いた鍋で、豚こま肉を炒める。
4. 豚こま肉の表面が色づいてきたら、白菜を入れて全体を大きく炒める。
5. 水を加え、弱火で蓋をして５～７分煮込む。
6. 豆乳、味噌、すりごまを加えて、混ぜる。
7. 塩で味を調える。

コツ・美味しさポイント

①時短の技！

すぐに作って食べたい！という時は、塩麹と豚肉を鍋に一緒に入れて炒めても十分美味しく作れます！塩麹は焦げやすいので、その点だけ注意です♪

②豆乳×味噌の一体感

同じ大豆食品なので、まとまりのある味わいになります！豆乳系のスープが初めてという方こそ、味噌味がオススメ！

いかがでしたか？

乳製品を使わないので、重くなく、身体に優しいしあがりです^^

冬になると食べたい白菜。

一玉が大きいので、いろいろな食べ方で楽しめますね♪