こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は晩酌にピッタリな簡単おつまみ、

【ゆで卵のマリネ風】をご紹介します！

消費期限が近い卵の大量消費にも役立ちますよ^^

ゆで卵のマリネ風 の材料

• 卵　6～８個
• 刻み青ネギ　　適量
• 粗びき胡椒　適量

[調味料]

• オリーブオイル　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• レモン汁　大さじ１
• 砂糖　大さじ１

作り方の手順

1. 卵を冷蔵庫から出しておき、お湯を沸かす。
2. お湯が沸騰したら卵を入れ、６分～６分３０秒茹でる。
3. 卵を氷水に漬ける。
4. 調味料類を全て混ぜ合わせる。
5. ゆで卵の殻を剥き、タコ糸などを使ってゆで卵を半分に切る。
6. 混ぜ合わせた調味料と、小ねぎ、粗びき胡椒をゆで卵にかける。

コツ・美味しさのポイント

①ゆで卵の予熱に注意。

ゆで卵は、湯で終えたらすぐに氷水に移動します。こうすることで、予熱で固くなってしまうことを防止できます。

②ゆで卵を綺麗に切る方法

半熟のゆで卵は、包丁で切ると形が崩れやすいです。タコ糸などを使用すると、崩れることなく切れます。

いかがでしたか？

サッパリしたマリネ味と、濃厚な半熟ゆで卵が相性抜群なレシピのご紹介でした。

晩酌のおつまみにも勿論ですが、

おかずを作る材料や時間が無い！というときに、

ササっと作れる万能おかずにもなりますよ^^