納豆といえば、付属のタレで味付けするのが一般的かもしれません。しかし、一度その常識を手放してみませんか？

今回紹介するのは「塩麹納豆」。塩麹と白だしで味付けすることで、納豆の旨味を引き立てつつ、コク深い味わいを楽しめますよ。

材料（1人前）

• 納豆：1パック
• 塩麹：小さじ1/2
• 白だし：小さじ1/2
• 刻みネギ：大さじ1
• 卵：1個
• ご飯：1膳

作り方

1）卵を溶く

ボウルに卵を入れて、しっかりと溶きほぐします。卵の黄身と白身が均一になるまで混ぜるのがポイントです。

2）納豆を加える

溶いた卵に納豆を加えます。納豆の粘りを活かしつつ、全体がなじむようによく混ぜます。

3）調味料を加える

塩麹、白だし、刻みネギを加えて、さらに混ぜます。

4）ご飯にかける

出来上がった塩麹納豆をご飯にかけます。最後に全体をさっくりと混ぜ合わせて完成です。

コツ・注意点

• タレを使わないこと
  納豆に付属しているタレは使わず、塩麹と白だしだけで味を整えます。このシンプルな味付けが、納豆の旨味を引き立てる秘訣です。
• 刻みネギの役割
  刻みネギを加えることで、納豆特有の粘り気が軽減され、さっぱりとした食感が楽しめます。
• 塩麹の量に注意
  塩麹は少量でもしっかりとした味がつくため、加えすぎないように注意してください。

まとめ

• 塩麹と白だしを使うと、納豆本来の旨味を引き出せる。
• 刻みネギを加えると、さっぱりした後味に。
• 忙しい朝でも簡単に作れる、満足感たっぷりの一品。

毎日の食卓に、いつもと違う納豆の楽しみ方を取り入れてみてはいかがでしょうか？

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