こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は、家計の見方の鶏むね肉レシピのご紹介。

柔らかく鶏むね肉を茹でる方法も記載しています^^

材料　２～３人前

• 鶏むね肉　１枚（３００ｇ程度）
• 水菜　１束（６０ｇ程度）
• マヨネーズ　大さじ１
• チューブわさび　小さじ１
• 醤油　小さじ１

作り方

1. 沸騰したお湯に鶏むね肉を入れ、そのまま５分茹でる。
2. 極弱火にして更に５分茹でる。
3. 火を止めて３０分～４０分予熱で火を通す。（蓋をする）
4. フォークを刺して、鶏むね肉に火が通っていたら粗熱をとる。
5. 鶏むね肉を食べやすい大きさに割く。
6. 水菜を洗い、よく水気を切る。
7. 水菜を４cm幅に切る。（葉の部分は２～３cm）
8. マヨネーズ・ワサビ・醤油を混ぜ合わせたボウルに、鶏むね肉と水菜を加えて和える。

POINT

鶏むね肉が温かすぎると、マヨネーズがゆるくなってしまうので、しっかりと粗熱をとりましょう。氷水などで冷やして、水気をしっかり切るなどしてもOK。

いかがでしたか？

弱い熱でじっくり火を通すことで、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。

茹で汁はスープなどにして活用することができるのも嬉しいポイントです^^