近所のスーパーマーケットで、見慣れないインスタント袋麺を購入しました。「KiKi」と書かれた袋麺で、パッケージには漢字のみが使われ、どうも日本の商品ではないようでした。

これは、台湾を代表する有名なアーティスト達が1991年に台北でオープンした、四川料理レストラン「KiKi」が、その味を家庭でも楽しめるようにと開発した人気の「まぜそばシリーズ」でした。

麺が独特で美味しいのですが「昔ながらの製法で台南の強い日差しの中、2時間毎にひっくり返し、表面を平均的に乾燥」する手作り天日干し麺とのことです。日本では2018年から販売されているそうです。

今回は「KiKi 花椒チリーまぜそば」と「KiKi ネギオイルまぜそば」を食べてみました！

KiKi 花椒チリーまぜそば

袋の中はストレートな麺とソース、スパイスというシンプルな構成です。花椒チリーということなので、麻辣系のスパイスだと思われます。

作り方も簡単で、麺を茹でたら湯切りし、あとはソースとスパイスを混ぜるだけ。具材もなしで食べたのですが、これがシンプルに美味しいのです。麻辣といってもそこまで辛くはありません。

美味しさの秘訣は麺にあると思います。日本で食べるインスタント麺とは違う、独特の食感と味です。

KiKi ネギオイルまぜそば

「KiKi ネギオイルまぜそば」は、より一層シンプルです。ストレートな麺とネギオイルだけの構成です。

作り方は同じく麺を茹で、湯切りしてネギオイルを混ぜるだけ。超絶にシンプルなのですが、これも麺の旨味でシンプルなのに美味い！

不思議とクセになる味で、ちょっと家に常備したくなってきています。詳細なレビューや購入情報は↓も参考にしてください（外部サイト）。

▼作り方がシンプルすぎる台湾のインスタントまぜそば「KiKi」食べてみたら手作り天日干し麺がとても美味しいのであった！