こんにちは！自炊研究家のsakiです。

本日は、さっぱりしていながらコクがある、

ちょっぴり贅沢なナムルのご紹介です！

材料

• もやし　２００ｇ
• きゅうり　１/２本
• にんじん　１/３本
• ほうれん草など葉物野菜　１束程度
• 生きくらげ　２枚程度（もしくは乾燥きくらげを戻したもの）

[調味料]

• すりごま　大さじ２
• ごま油　大さじ１
• 塩麹　大さじ２

作り方

下準備

1. [調味料]を全て混ぜ合わせておく。
2. きゅうりはスライスして塩もみし、水気をきっておく。
3. にんじんを千切りする。
4. 葉物野菜、にんじん、生きくらげ、もやしをそれぞれ茹でる。（レンジで時短してもOK）

[茹で時間目安]

• 葉物野菜…根本１５秒と全体３０～４５秒
• もやし…透明さが出てくるまで
• にんじん…もやしと一緒に茹でる
• 生きくらげ…３０秒程度

下準備を終えたら

1. 【重要】全ての食材の水気をしっかりと切る。（クッキングペーパーを使用すると◎）
2. 葉物野菜を一口大に切って、再度軽く水気を切る。
3. 生きくらげを千切りする。
4. 野菜類を全てボウルに入れ、混ぜ合わせた[調味料]を加えて和える。

いかがでしたか？

手順は少し多くなりますが、沢山の食材の彩りと食感で大満足の一品です！

（きくらげが良いアクセント^^）

翌日は味がより染みて美味しくなるので、作りおきにもピッタリですよ♪