■博多の『ふくちゃんラーメン』さんにお邪魔してきました。

昭和50年創業で、現在の店主さんは3代目で、歴史ある本場の『博多ラーメン店』です。

ラーメン博物館には2004年から2代目店主の実娘の次女が店長としてオープンし、今回も仕切っているのが同じ方のようです。

この次女、現在は『江ちゃんラーメン』を営まれているので、『ふくちゃんラーメン』の名がありつつも、前者の色も強くでているかもしれません。

外観

『素通りさせぬ店の味』というパワーワードが看板に印字されています。

オープンしたばかりでオペレーションが不慣れなのか、博多ラーメンにもかかわらず着席してから15分待ったので、ソワソワしてしまいました（笑）

看板

骨、肉、醤油、脂、麺など全ての食材は福岡から直送しているようです。

これは素晴らしい取り組みで、例えば、東京ラーメンストリートの期間限定出店だと、地方の本店が自家製麺でも、期間限定中は既成麺を使っていたりすることもあるのです。

券売機

基本メニューは『ラーメン』と『ワンタンメン』となっており、これまでの流れだと期間終了１週間前を目処に限定メニューも登場するのでそちらも楽しみであります。

今回は『ラーメン』を『麺カタメ』にてお願いしました。麺の好みは『バリカタ』まで選べます。

ラーメン

色んな経費がかさむので、仕方がないことではありますが、値段は本場とはかけ離れていますね（笑）

香りは豚骨臭さは全くなく、ビジュアルも透き通るようなスープから繊細さを感じます。

麺リフト

中細麺の低加水ストレートでスープとの絡みはバッチリです。変な粉っぽさもなく美味しい麺です。

スープ

スープに臭みは全くなく、上品ながらも濃厚でコクがあるタイプです。その秘訣は『豚頭』のみを使用していることだそうです。

トッピング

チャーシューが2枚、ネギというシンプルな構成となっておりました。

卓上調味料

紅しょうが、白ゴマ、クラッシャーニンニクがなんと入れ放題です！替え玉を投入してスープが薄くなった時の為の『ラーメンのタレ』や『コショー』なども用意がありました。

最後に

今回で21弾となっており、1弾から地道に通っております。約2年間をかけて今までラーメン博物館に出店したお店が3週間ごとに入れ替わる面白い企画です。

店舗情報