肉厚で食べごたえのある「豚ロース肉」

「がっつりしっかり食べたい！」そんなときにぴったりです。

豚ロース肉を使った、ごはんが止まらなくなる間違いなく美味しいおかずを紹介します！

お弁当や晩ごはんにぜひ作ってみてくださいね。

豚ロースのカレー竜田揚げ

＜材料＞

• 豚ロース肉（厚切り）…１枚
• 塩コショウ…
• 酒…大1/2
• 片栗粉…大１程度

（下味）

• 麺つゆ（３倍濃縮）…大１
• カレー粉…小1/2

＜作り方＞

1. 豚ロース肉は筋切りして、包丁の背で軽く叩いて酒、塩コショウを振る。
2. 袋に１と下味の材料を入れてよくもみ、暫く置く。
3. 片栗粉をまぶして少ない油で揚げ焼きする。
4. 片面２分、ひっくり返して１分〜１分半、良い焼き色がつくまで揚げる。

豚肉の味噌漬け

＜材料＞

• 豚ロース（とんかつ用）…２枚

（味噌漬けダレ）

• 砂糖・酒…大1/2
• 味噌…大１と1/2
• みりん…大１
• 醤油…小１

＜作り方＞

1. 筋切りをする。
2. タレを合わせる。
3. ジッパーバッグなどに１と２を入れ、よく揉み込んで半日以上漬け込む。（この状態で下味冷凍可能）
4. フライパンに油を引き、フライパンがあたたまる前に肉を入れ、弱火でじっくり焼く。

バタぽんポークソテー

＜材料＞

• 豚ロース（厚切り）…１枚　筋切りして包丁の背で叩いておく。
• 酒…大1/2
• 塩コショウ…
• おろしニンニク（又はニンニク輪切り）…
• 小麦粉…適量
• バター…大１

（付け合せ野菜）

• 人参…３〜４枚　５mm幅輪切り
• 長芋…３〜４枚　５mm幅輪切り

（ソース）

• ポン酢醤油…大２
• 砂糖…小２〜３（３だとちょっと甘めかも？）

＜作り方＞

1. 野菜は耐熱ボウルに入れ、１分ほど加熱しておく。
2. 豚ロースは筋切りして包丁の背で叩き、酒、塩コショウを振る。
3. おろしニンニクを肉に塗り、小麦粉をまぶす。
4. ソースを合わせておく。
5. フライパンにバターを溶かし、２と１を焼く。
6. 野菜は焼けたら一旦取り出し、肉は焼き色が付いたらひっくり返して極弱火で２分ほど焼く。
7. 最後にソースを加えて絡める。とろっとツヤが出てきたら完成。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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