寒くなると、コッテリピリ辛のみそラーメンが食べたくなりますね。

この日のランチは、みそラーメンが人気の『らーめん橙ヤ末広店』です。

「らーめん橙ヤ」は2001年の創業。以前は札幌などにも店舗を展開していましたが、現在は東旭川にある本店と東光店、末広店の3店舗です。

『らーめん橙ヤ末広店』を利用するのは初めてです。オープンしたのは2013年。たしか以前はちゃんこ料理のお店だった記憶があります。

店内には、カウンター席やテーブル席もありますが、仕切られたお座敷席が、ちゃんこ料理屋さんの雰囲気を残していますね。

お品書きには、「みそ」と「橙みそ」という2種類のみそラーメンがありますが、今回は普通の「みそラーメン」を注文しました。

橙ヤのみそラーメンは、野菜や果物など20種類以上の素材と合わせみそを、低温で3か月以上寝かせ熟成させたみそダレを使用。

水にもこだわったスープは、豚骨を丁寧に下処理して強火でじっくり煮込んだ濃厚な味わい。

味噌の甘さにピリっとした辛み、素材の旨さなどが合わさって、複雑ですがバランスの良い味が楽しめます。

スープに合わせた特注の麺は、細麺のちぢれ麵でコッテリとしたスープによく合います。麺は中太麺も選べますが、個人的にはこのコシのしっかりとした細麺の方が圧倒的に好みです。

昔ながらの旭川しょうゆラーメンが好きな筆者ですが、たまにはこの手のみそラーメンもいいですね。