「さつまいも」は焼き芋だけじゃもったいない！意外と知らない”さつまいもの美味しい食べ方”
さつまいもは、甘くてホクホクとした食感が特徴の野菜です。焼き芋やふかし芋として楽しむことが多いですが、それだけではもったいない！今回は、さつまいもを使ったレシピをご紹介します。大学芋に似ているけど、表面が砂糖がらめのようになっており、おやつにも楽しめます。
カリッとさつまいも（材料）
- さつまいも 1本（約300g）
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ1
- 油 大さじ2
作り方
1. さつまいもを洗い、皮を剥き、乱切りにする。
2. 10分ほど水につけてアク抜きをする。
3. 水気を切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして600wで4分加熱する。
4. フライパンに油を入れ、さつまいもをこんがりと焼く。
5. 余分な油を取り除き、砂糖と水を加えて全体に絡める。
6. 水気が飛んだら火を止め、しばらく混ぜる。
7. さつまいもの表面がカリッとしたら完成。
さつまいもの甘みが感じられ、外はカリッと、中はホクホクの食感が楽しめます。
コツ・注意点
- さつまいものアクを取るために、切った後は水に10分ほどつけておくと、仕上がりがきれいになります。
- 砂糖と水を絡める際には、火を止めてからしばらく混ぜ続けることで、さつまいもの表面がカリッカリになります。
まとめ
- さつまいもは焼き芋だけでなく、ちょっとした工夫でカリッとした食感を楽しむこともできる。
- アク抜きをすることで、さつまいもの見た目がキレイに仕上がる。
- 砂糖と水を絡めて混ぜることで、カリッカリの食感が楽しめる。
このレシピを試して、その美味しさを堪能してみてください。さつまいもの魅力を再発見することができること間違いなしです。
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