長野県の食材と高原リゾートのような雰囲気がコンセプトの「上高地　あずさ珈琲」。こだわりの旬の食材を生産者から直接買い付け、食材のおいしさを最大限に活かしたメニューを組織で考え提供しているとあり、いつ行ってもユニークな新メニューがあります。

長野県の豊富な食材とその品質を味わえる、西宮唯一のお店。西宮には「ららぽーと甲子園」の2階にあります。

さて、その「上高地　あずさ珈琲」で、今月が旬の長野の名産”りんご”のフェアが始まりました。今日は、その中の人気のセットメニューをご紹介します。

「焼きりんごとりんごパンケーキのマシュマロキャラメルセット」です。

２つのプレートとフォンデュ鍋が登場。

まず、同店の人気メニュー”パンケーキ”に、生のフジりんごがドーム型に盛り付けられたもの！マシュマロが溶け出してトロトロの温かいキャラメルフォンデュにパンケーキを付けていただきます。意外と甘すぎず、パンケーキにぴったり！そして、パンケーキを彩る薄切りのりんごのみずみずしさと、甘さ！このレベルのりんごが料理やデザートに使用されているお店は珍しいと思います。

シリアルやホイップクリームもたっぷり乗っているパンケーキは、それだけで食べても豪華なのに、マシュマロキャラメルで豪華さ倍増。サイズが大きくても飽きがきません。生のフジりんごは皮付きで色合い的にもかわいいです。減農薬にこだわった３つの農家さんから直買いされているものだから安心。皮と実の食感の違いもアクセントになっています。

もう1品は、りんご型のかわいいお皿に乗った「焼きりんごプレート」。焼くとおいしさが増すという信濃ゴールドという品種のりんごが輪切り＆食べやすい大きさにカットして焼いてあります。ざくっとした食べ応えが残る食感と、また違うりんごの奥深い味わいが楽しめます。

正直言って、私にとって”焼きりんご”は、あまり手が込んでいないイメージがあり、見た目も地味でお店で選択しないメニューです。が、このお店の焼きりんごは、1度は食べる価値あり。真ん中に乗った信州ミルクで作ったアイスクリームと焼きりんごがまた合うんです。香ばしいサクサクのパイもお店で作っているそうですが、甘さ控えめで全体の味のバランスが考えられていると思いました。

とにかくりんごのおいしさがすごい！のですが、調理方法も各りんごの良さを引き出すもの。たとえば、焼きりんごは、バターでソテーした後、ブラウンシュガーで軽く焦げ目をつけるなど、食感と味わいを出すために2手間かけています。生のりんごが酸化していないのも、オーダーが入ってからカットしているから。

年末のお買い物がてら、本格りんごデザートを楽しんでみてはいかがでしょうか？

小さめの料理と焼きりんごが楽しめるセットメニューもあります。りんごは、蜜が溶け出す今から1～2カ月が1番おいしい時期だそうです！

【上高地　あずさ珈琲　ららぽーと甲子園店】

住所：兵庫県西宮市甲子園八番町１−１００ ららぽーと甲子園 2F

TEL：0798-48-6370

営業時間：11時～21時（ラストオーダー20時15分）土日～22時（ラストオーダー21時15分）12月31日11:00 〜 18:00（L.o17:15）1月1日11:00 〜 20:00（L.o19:15）

アクセス：阪神電鉄「甲子園駅」徒歩約8分