揚げ時間も短いので時短になります！お肉の中でも圧倒的な安さで主婦の味方である「鶏ささみ」。

一口大にカットすれば筋を取らなくても気にならないんです。

淡白な味わいだけど、味付け次第でガッツリご飯に合うおかずになりますよ！

わが家で何度もリピートしている、間違いなくおいしい鶏ささみレシピを紹介します。

ささみ唐揚げ

ささみは１口大にカットし、短時間でカラッと揚げるので、時短なのにとっても柔らか〜く美味しい唐揚げができます。

一口サイズなのでお子様も食べやすいし、お弁当にもおすすめです。

＜材料＞

• ささみ…３本
• かたくり粉…大２程度

（下味）

• おろしニンニク…小1/2
• おろしショウガ…小2
• 酒…大1/2
• しょうゆ…大1/2

＜作り方＞

①ささみはフォークで数十カ刺し、4等分にカットする。

②下味の材料をもみ込み、しばらく置いてかたくり粉をまぶす。

③フライパンに油を５mm深さまで入れ、片面２分ほど揚げ焼きする。

④ひっくり返して１〜２分揚げ焼きする。

里芋とささみの甘辛炒め

里芋とささみを一緒に甘辛く炒めました！

コチュジャンでピリッとコクが増して食べだしたら止まらない、美味しいおかずです。

里芋の代わりに新じゃがを使っても◎

＜材料＞

• 里芋…２個　（200g）
• ささみ…３本　食べやすい大きさにカット
• 酒 …大1/2（臭み取り）
• 塩コショウ…適量
• かたくり粉…適量
• いりごま…適量

（甘辛タレ）

• 砂糖・酒…各大１
• しょうゆ…大１強
• コチュジャン…小１

＜作り方＞

①里芋は真ん中に一周切込みを入れ、電子レンジ600wで4~5分加熱する。

②皮を剥いて食べやすくカットする。

③塩コショウを振り、かたくり粉をまぶす。

④ササミは飛び出した太い筋だけ取り除き、１口大にカットして酒、塩コショウ、かたくり粉をまぶす。

⑤フライパンに油を多め（大２程度）に入れ、ササミ、里芋を焼く。焼いている間にタレを作る。

⑥焼き色が付いて火が通ったらタレを絡め、最後にごまを振る。

※コチュジャンがなければ入れなくてもOKです

カニカマ春巻き

カニカマとささみにとろ〜りチーズがたまらなく美味しい春巻きです。

炒め合わせるような下準備もないので、ササッと作れちゃうんです。

少ない油で揚げ焼きするので、とても簡単でパリッと美味しい春巻きができますよ♪

＜材料＞２本分

• カニカマ（ショート）…８本
• ささみ…１本
• 大葉…２枚
• スライスチーズ…１枚
• 春巻の皮…２枚

（調味料）

• 塩コショウ…適量
• マヨネーズ…小２
• ガラスープの素…少々

（水溶き小麦粉）

• 水・小麦粉…各小1/2

＜作り方＞

①ササミは飛び出している筋だけカットし、十字に４等分して調味料と合わせておく。

②春巻の皮に大葉、①のささみ２本、スライスチーズ（半分をさらに半分に折って重ねる）、カニカマ４本を乗せて巻く。

③フライパンに大１程度の油を入れて、極弱火でトータル５分ほど焼く。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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