1匹の働きバチが一生かかって作るはちみつの量は「わずかティースプーン一杯」に満たないくらいと聞きます。飼育しているミツバチから採取されたはちみつを製造販売している【蜂蜜専科 癒しの木】。毎月第三土日に開催されている「やくしLOCALファーマーズマーケット」に出店しています。

はちみつにあると言われているさまざまな健康効果。その中でもよく聞く効能は「抗菌作用」「咳や風邪の緩和」「抗酸化作用」「消化促進」「エネルギー供給」など。

可愛らしくあちらこちらを飛び回っているミツバチの寿命を知ると、商品として並んでいるはちみつが貴重で尊いものに感じます。販売しているのは「夏花」「蕎麦の花」「桜花」など季節ごと数種類の花から採れたはちみつ。

いくつか試食させてもらいましたが、少しずつ蜜の濃さや色が異なるのが面白く興味深い。数種類の中で筆者が気に入ったのは【春花（百花）】と書かれたはちみつ。

無添加【生はちみつ】を実食

「百花蜜」（ひゃっかみつ）は、ミツバチがさまざまな花の蜜を集めて作られたはちみつのこと。文字どおり「百の花の蜜」という意味で、ミツバチが様々な花々から蜜を集めるため様々な花の香りや風味が混ざり合っています。百花蜜は豊かな風味と栄養価があるので、一般的に高品質のはちみつとされているそうです。

春の花々から集められたからなのか、色も軽やか。色が購入時より少し変わっているのは、結晶化しつつあることが理由です。※参考までに、はちみつは抗菌力が非常に高いため長期間安全に消費することができます。結晶化しても品質に問題はなく、湯煎などで軽く温めることで再び液状に戻すことができます。

蓋を開けるとほのかに蜜の香りが漂います。う〜ん、いい匂い。ひとくちペロリと舐めたら爽やかで軽やかな蜜の味がして美味しい。軽いけどしっかりとコクがあります。これはヨーグルトやバタートーストに合わせて食べたい。

4月に開催される【やくしLocalファーマーズマーケット】では、20日（土）に出店の予定です。価格はマーケットで直接ご確認ください。

お天気も良さそうなので、ぜひチェックしてお出かけくださいね。

※表示価格は商品は2024年3月時点のものです。

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