札幌には美味しいラーメン屋さんがたくさんありますよね。創作ラーメンや家系ラーメン、薬膳ラーメンなど種類も多く、ラーメン好きはお腹がいくつあっても足りません。色々なラーメンを食べているとふと、あっさりした余計なものが入っていない、「王道の醤油ラーメン」を食べたくなることがありませんか？

そんな時にぜひ行ってみてもらいたいと思ったのが、「煮干しラーメン北栄」さんです。このお店は「店主が全国の木桶醤油、木桶味噌をリスペクトし、煮干し出汁に対し醤油・味噌以外の調味料を一切使わない」をコンセプトにしているそうです。

駐車場はお店の脇にあります。前から停めるよう案内がありますので、必ず頭から駐車してくださいね。

期間限定ではありますが、「背脂生姜古式醤油」というラーメンが販売されています。醤油蔵「カネイワ醤油本店」の木桶２年仕込み濃厚醤油「古式しょうゆ」を使用したラーメンで、販売期間は11月23日から、12月中旬～後半あたりまでの予定のようです。また、12月17日～24日までは催事出店のため休業していますのでご注意ください。

さっそく背脂生姜古式醤油をいただきました。出汁と醤油の良いにおいがします。「背脂」と書かれていたのですが、脂っこさはほとんど感じず、あっさりしているので何時でも食べられそうなラーメンです。ですが物足りないわけではなく、醤油本来の美味しさを味わうことができます。
麺ももっちりつるつるとしています。めんまは大きめで食べ応えがあり、チャーシューも脂身が少なく、しっかりした肉感で美味しいです。生姜をくずすとまた味わいが変わり、ポカポカしてきて体に染みわたります。年越しはお蕎麦よりこれが食べたい・・・と思いながら食べました。こだわりの醤油を使用した背脂生姜古式醤油ラーメン、とっても美味しかったです！

煮干しラーメン 北栄
住所　札幌市東区北36条東1丁目5‐1　大越ビル1階
営業時間　10:30~15:00 　火曜定休（不定休あり）
駐車場　有り