藤沢市のみなさまこんにちは。今日も3時のおやつタイムを心待ちにしている、筆者ころんころです。

本日のおやつは藤沢市亀井野のパン屋さん『Pappa Glasen（パッパグラッセン）』の「アップルシナモン（238円）」です。

小田急江ノ島線「六会日大前駅」から徒歩約6～7分、閑静な住宅街に佇む、洞窟のような外観が印象的な隠れ家パン屋『Pappa Glasen』。

広々とした店内には、数多くの食事パン、菓子パン、惣菜パンが所狭しと並びます。

2021年10月の記事では、藤沢市内の『金子養鶏場』の赤玉子を使った、「パッパのクリームパン（195円）」をご紹介しました。

本日は、お店のオーナー兼シェフである長岩さんのご実家、秋田県の『長岩果樹園』から届く「りんご」を使った「アップルシナモン」に焦点を当てます。

薄いデニッシュ生地に、スライスした生のりんごを乗せて焼いた「アップルシナモン」。

りんごの上にはクランベリーとクラッシュしたピスタチオ。

りんごの下には、アーモンドクリームとレーズンが隠れています。

アップルパイとは一線を画すその味わいと食感は、まるで本場フランスの街角洋菓子店が手掛けるスイーツレベル。

りんごの甘酸っぱい香りとシナモンの風味が非常に優雅で、甘さと酸味のバランスも見事に調和。サクサクとしたデニッシュ生地と、ほどよくみずみずしさを残したりんごの対比も抜群です。

この仕上がりで200円台前半という価格設定は、ご実家の直送りんごだからなせる価格でしょう。都内なら倍の値段でも納得の逸品です…。

同商品について、「9月下旬から翌年3月頃まで店頭に並ぶ『アップルシナモン』は、『長岩果樹園』から届くりんごの品種によって微妙に味わいが変化します」と話す長岩さん。シーズン中に何度か購入し、季節ごとのりんごの味わいを楽しむのもいいですね。

フォーカスした「アップルシナモン」に加え、『Pappa Glasen』には『長岩果樹園』のりんごをぜいたくに使った逸品が数多くそろいます。フレッシュな味わいをぜひご堪能あれ。

※『Pappa Glasen』では、クリスマスに楽しむお菓子「シュトレン」も販売しています。最新情報は公式 Instagram（外部リンク）で発信していますので、ぜひチェックしてからお店に足を運んでくださいね。