札幌の味噌ラーメン、函館の塩ラーメン、そして旭川のしょうゆラーメンが北海道の三大ラーメンといわれています。

そんなしょうゆラーメンのイメージが強い旭川にも、塩ラーメンを売りにしているお店があります。

７条通7丁目の七福ビルの１階にある『ラーメン すがわら 本店』は、来店客のほとんどが塩ラーメンを注文するぐらい、塩ラーメンが美味しいことで有名なお店です。

創業は1974（昭和49）年で創業者は高齢のために引退。現在は別な会社が経営を引き継いています。それでも、創業者の似顔絵がのれんや丼に描かれていて、昔からのすがわらファンにはうれしいですね。

お品書きは「塩らーめん」推し。筆者も塩らーめんが食べたい時に『ラーメン すがわら 本店』に来るので、ここ数年は塩以外を食べた記憶がありません。

迷ったらこれ！1番人気の黄金セットも塩ラーメンとミニチャーハンのセットです。

そんな塩らーめん推しのお店ですが、今回はあえて醤油らーめん。そして生姜をトッピングで加えました。

旭川で生姜のラーメンというと「生姜ラーメン みづの」が有名です。「みづの」の「生姜ラーメン」がスープにおろした生姜が混ぜられていますが、こちらはトッピングなのでチャーシューの上に盛り付けられています。

好みで少しずつスープに溶かしながら楽しめますね。

スープは塩らーめん同様にとても透明感があります。トンコツ、鶏ガラ、煮干し、野菜から取ったというスープは旨みとコクがありますが後味すっきり。これは塩らーめんに負けずと旨いですね。

そしておろし生姜の風味が良いアクセントになっています。

こうなると味噌らーめんや白味噌らーめんも食べてみたくなります。