こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「もやし」は好きですか？

もやしは安くて、ヘルシーで、使い勝手も抜群な野菜ですよね。炒め物やスープ、サラダなど、いろいろな料理に活躍してくれる便利な食材です。でも、茹で方ひとつで「シャキシャキ感」が変わるのをご存じですか？

また、今回の内容を私の「Instagram」で発信し、感想のアンケートを取ったところ…９５％の方が『もっと早く知りたかった！』との回答を頂きました！

もやしが好きな方は、ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. もやしは「水から茹でる？」or「お湯から茹でる？」
2. 茹でたら、水にさらさないで！
3. まとめ

もやしは「水から茹でる？」or「お湯から茹でる？」

もやしのナムルを作るとき、皆さんはどのように茹でていますか？
「お湯が沸いたらとりあえず入れる」という方も多いかもしれませんが、果たしてこの方法がベストなのでしょうか？

これは正直、慣れや好みによる部分もありますが、私は「水から」をオススメします。その理由は２つあります。

→「お湯を沸かす時間を待つ必要がない」のが大きなメリットです。
鍋に水ともやしを一緒に入れて火にかけるだけなので、時短にもなります。

→もやしを茹でるときの最大の悩みは、「何分茹でればいいのか分からない」という点ではないでしょうか？
水から茹でる場合、水が沸騰した瞬間がザル上げの目安になります。このタイミングで火を止めれば、ちょうど良いシャキシャキ感が保てます！

茹でたら、水にさらさないで！

せっかくなので、もう1つ大切なポイントをお伝えします。

水にさらしてしまうと、もやしの栄養分が流れ出てしまうだけでなく、シャキシャキ感が損なわれます。

茹でたもやしは、そのままザルにあげて自然に冷ますようにしてください！

まとめ

• もやしを茹でるなら「水から」がオススメ！ 手間が少なく、時短にもなるので簡単です。
• 水が沸騰した瞬間がザル上げの目安！ 茹で加減を失敗しにくく、シャキシャキ感をキープできます。
• 茹でたもやしは水にさらさない！ 栄養分とシャキシャキ感を保つため、そのまま自然冷却がベスト。