スーパーで圧倒的安さの「鶏ささみ」。

淡白な味わいだけど、意外とアレンジしやすいんですよね。

さらに、揚げることでガッツリおかずにもなります。

それでは、鶏ささみのお弁当おかずレシピを紹介します。

フライドチキン

＜材料＞小6個分

• ささみ…３本

（下味）

• 塩コショウ…少々
• 酒…大1/2
• 顆粒コンソメ・しょう油…各小1/2
• マヨネーズ…小１
• おろしニンニク・生姜…小1/2程度
• ブラックペッパー…適量

（衣）

• A　片栗粉・小麦粉…各大４
• A　塩コショウ…適量（多めに）
• B　牛乳、しょう油…各大1/2

（バッター液）

• 小麦粉、水、マヨネーズ…各大２

＜作り方＞

1. ささみは筋を取り、開いて半分にカットする。
2. １をボウルに入れ、下味の材料を加えてよく揉み込む。
3. 衣のAとBをそれぞれ混ぜ合わせ、A(粉類）にB(液体)を３回に分けて加え、その都度混ぜ合わせて小さいダマをつくる。
4. バッター液を合わせ、２のささみにバッター液と衣の順にまとわせて190の油で4分ほど揚げる。

ささみの梅しそ巻き

＜材料＞

• 鶏ささみ…3本
• 梅チューブ…適量
• 大葉…3枚
• 塩コショウ…適量

（衣）

• 天ぷら粉…大2
• 塩…ひとつまみ
• 水…大1
• 氷…1個

＜作り方＞

1. 鶏ささみは筋を取り切り開いたら、ラップをし叩き広げる。
2. ラップごとひっくり返し、大葉1枚、梅肉チューブを乗せたら巻いていく。
3. 塩コショウをふりかけ、天ぷら粉を混ぜ合わせて少なめの油で5〜6分ほど揚げる。

スパイシースティックチキン

＜材料＞

• ささみ…３本
• 酒…大1/2
• 塩コショウ…適量
• 小麦粉・片栗粉…各大１
• ブラックペッパー…お好みで
• レモン…おこのみで　

（調味料）

• 鶏ガラスープの素…小１
• マヨネーズ…大２
• 醤油…小１
• おろしニンニク…少々
• おろし生姜…大1/2
• ブラックペッパー…１０振りほど

＜作り方＞

1. ささみ肉のスジをとり、4等分くらいにカットします。
2. ささみ肉に酒、塩コショウを揉み込み、調味料で下味をつけます。
3. 小麦粉と片栗粉、ブラックペッパーをまぶし、多め油で2〜3分揚げ焼きします。

文・レシピ / にぎりっ娘。

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