チーズとみそでクリーミーな味わいに！

忙しい年末年始は、料理の手間を省きたいもの。そこで、フライパンひとつで完成する蒸し料理を、料理家の長谷川あかりさんに教えてもらいました。下味をつけた豚肉のうま味が白菜にしみ込み、クリームチーズとみそのコクも広がる絶品おかずです。トンカツ用の豚ロース肉を使うと見た目が豪華になり、おもてなし料理にもなりますよ。 【写真】蒸し焼きのポイント

豚肉と白菜にかかったホワイトソースが食欲をそそる

クリームチーズ×みそが相性抜群。豚肉とたっぷり白菜を一緒に蒸して別々に盛れば、おもてなし風のおしゃれなひと皿に。フライパンひとつでできる映えレシピです。

●白菜と豚ロース肉のみそクリームチーズ蒸し

【材料（4人分）】 ・白菜（1.5cm幅に切ったもの）　約1/3個分（600g） ・豚ローストンカツ用肉　4枚（400g） ・A［みそ、酒各大さじ3］ ・塩　小さじ1/3 ・B［水3/4カップ　クリームチーズ60g］ ・粗びきコショウ（黒）　適量

【つくり方】

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（1）　下味をつける ポリ袋に豚肉とAを入れてしっかりともみ込み、10分おく。 （2）　蒸す 深めのフライパンに白菜を入れ、塩をふって全体を混ぜる。その上に1を調味料ごとのせ、Bを加えてコショウをふる。フタをして5分強めの中火で加熱したら、弱めの中火にしてさらに15分蒸す。   （3）　仕上げる 器に豚肉だけ盛り、フライパンの中身を箸などで混ぜながら5分ほど炒め煮にして水気を飛ばし、白菜とクリームチーズをなじませる。肉と一緒に盛り合わせる。 【ポイント】 白菜の上に下味をつけた豚肉をドーンとのせたら、フタをして蒸し焼きに。 ［1人分351kcal］※本付録の一部は『ESSE』に掲載した内容に追加・再構成したものです ※計量単位は1カップ＝200mL、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1合＝18mLです ※おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう