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愛ある甘味これからも 鏡石のクッキー専門店 10日で1周年

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福島民報

 鏡石町のアイシングクッキー専門店「Icing on the Cake」は十月十日で開店一周年を迎える。  アイシングクッキーは卵白と粉砂糖を水で練り、色付けしてデコレーションしたお菓子。かわいらしいデザインと優しい甘さが特徴で子どもからお年寄りまで幅広い世代に愛されている。同店は国産原料を使用し、生地から全て手作りしている。  同店代表の金沢倫美さん(36)は鏡石町出身。二〇一六(平成二十八)年に趣味だったアイシングクッキーの認定講師の資格を取得した。二〇一七年四月、玉川村の支援を受けて、同村の道の駅で念願のアイシングクッキー専門店をオープンした。  昨年十月、古里の鏡石町に工房を構えた。お店には起き上がり小法師(こぼし)やウルトラマンなど、福島県ゆかりのクッキーが並ぶ。金沢さんは「アイシングクッキーを通じて、福島の魅力を発信したい」と意気込んでいる。  営業時間は午前十時から午後五時まで。毎週月曜と火曜、第一日曜が定休日。

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