若い学生のアイデアで干物を使った新メニューを開発するプロジェクトが、大分県佐伯市でありました。 日本文理大学の学生が、水産加工会社の団体などと共同で若者目線による干物の新メニュー開発に取り組みました。 学生が若者の好きな味覚を事前に調査し、サバの干物を使った炊き込みご飯や韓国料理など６品を作りました。 （大学生） 「辛いものと一緒に食べたら（干物の）臭さを消すことが出来るんじゃないかなと思い、韓国料理とコラボした」 （水産加工会社の関係者） 「非常においしくよくできていると思います」 １４日は、プロの料理人や水産加工会社の関係者らが試食を行い、２０２５年２月には改善点を踏まえ最終発表会が開かれます。