岡山・香川の注目グルメを紹介するほっとマルシェ。寒さが本格化するなか、辛くておいしい料理で体の中から温まりませんか？　香川からは辛くてうまい、タイ料理を紹介します。 【写真】独特な酸味と辛さがクセになるトムヤムクン

サパン・タイのガパオライス

　高松市瓦町のサパン・タイ。2024年の8月にオープンしました。このお店のポイントは、「そのまま」の味のタイ料理を楽しめることなんです。 （サパン・タイ／安藤啓行さん） 「20年以上タイにいたので、ずっと飲食関係をやってまして。あまりにも辛すぎるとか、それは調整できるんですけど、極力、（日本人好みの味に）寄せようという気はないですね」 　安藤さんがおっしゃる通り、辛さも味もタイ基準。ガパオライス（1100円）も少し見えにくいんですが、小さくきざんだトウガラシがたっぷり。辛さ、めちゃくちゃ効いてます！ （サパン・タイ／安藤啓行さん） 「ガパオはひき肉を辛めに炒めて、オイスターソースベースのたれで仕上げる」 　また、その辛さで人気なのが、トムヤムクン（1650円）。独特な酸味と辛さがクセになります。 （サパン・タイ／安藤啓行さん） 「まずエビですよね、フクロダケとかきのこ系。うちの場合はエビの頭を使って、みそのコクも出しているので」 　人によっては、汗をかくほど辛いんですが、エビのうま味、柑橘類のさわやかな酸味で、ついついスプーンがすすみます。 　辛いもの好きの方は、ぜひ挑戦してみてください。