食楽web

●SHOP INFO 王子金麦ラーメン 住：東京都北区岸町1-2-9 TEL：03-6903-5639 営：11:00～14:00 、18:00～21:00 休：日曜

魚介豚骨ラーメンの名店『中華そばの店 みのひ』

食楽web

　東京板橋区・志村坂上といえば、かの有名な煮干しラーメンの超行列店『中華ソバ伊吹』がある場所です。その近くに、今年（2024年）9月、新たにオープンしたのが、『中華そばの店 みのひ』です。 　オープン間もない時期に食べてから、すっかりハマりました。私は志村坂上に住んでいるので、休日になると決まって『伊吹』に並ぶのが習慣でしたが、最近はこの『みのひ』にも行くようになりました。 『みのひ』でオーダーするのは、ラーメン（1000円）と味玉（100円）、生ニンニク（20円）です。ここのスープは、サバ煮干、サバの厚削り、サバ香油に、純豚骨のWスープ。いわゆる魚介豚骨ラーメンですね。素材を羅列すると魚介が強めな印象を受けると思いますが、実は豚骨が強めに主張してきます。 　豚骨強めのスープなので、生ニンニクのトッピングがよく合います。途中で生にんにくをちょっとずつ入れると、さらに香りが立って、旨味がググンと倍増します。この味変、オススメです。

『みのひ』のスープは鯖煮干、鯖の厚削り、鯖香油に、純豚骨のWスープ。

　麺は中太のストレート麺。量は普通で230gあるので、けっこうガッツリ系。トッピングに肩ロースのチャーシューが1枚。これもしっかり厚みがあるタイプ。でも口の中で自然にほどける食感で、とっても美味しいです。もちろん、味玉もゆるすぎず固すぎず、いい塩梅。総じて、食べ終わった後の満足感が高く、旨みの余韻が長く続くラーメンです。

食楽web

●SHOP INFO 中華そばの店 みのひ 住：東京都板橋区志村2丁目1－4 TEL：03-6903-5639 営：平日17:00～21:00、土・祝10：00～15:00 ※材料切れ次第終了 休：日曜

2024年に一番ハマったつけめんの店『中華そば貴富』の「濃厚つけそば」

食楽web

　私が2024年にもっともハマったつけめんは、東京・文京区大塚にある『中華そば 貴富(きふ)』さんです。JR大塚駅前の、都電荒川線の線路のすぐ横にあり、昼時は必ず行列しているので、すぐに見つかると思います。店内はカウンター6席、また店の外にもカウンター席が3席。行列はありますが、回転が早いので、平日の昼であれば10分待ちくらいで入れます。