通年人気！村上市の鮭『塩引き定食』

江戸時代から続く老舗の割烹『たにがわや』。 味を守り続けているのは、8代目の長谷川満さん。店内はお座敷とテーブル席があり、屏風など歴史を感じる部屋もあります。夜はおまかせのコース料理となるため、予約制。昼は誰でも気軽に味わってほしいと、定食メニューを中心に提供しています。 中でも、通年人気なのが『塩引き定食』。 村上といえば〝鮭〟ということで、市外から訪れる人の多くが注文するそうです。ふっくらした身と、程よい塩気にご飯がとまりません。 箸休めにと添えられた甘露梅は、この店ならでは。まるでフルーツのようなジューシーな甘さです。 割烹で味わう『和風ハンバーグ定食』には、地元の豚を使用しています。 酒をふんだんに使い、キノコの旨味と醤油で味付けした和風ソースがポイント。香りと美味しさが引き立ちます。 まもなく訪れる鮭のシーズン！ 11月中旬～1月ごろまでは、期間限定で『ハラコの丼』も味わえます。 ■たにがわや 住所｜新潟県村上市寺町1-7 電話番号｜0254-52-2315 定休日｜不定休