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ランチコース6000円からオードブル「タブレ」。クスクスを使ったサラダに、北海道産のホタテ、石川産の甘えび、長崎産のケンサキイカをのせている。撮影:大鶴倫宣

これぞ正統派フレンチ! 「コート・ドール」出身シェフの確かな技術に唸る

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