いつもの卵料理をさらにおいしくしたい！　ここではゆで卵の、失敗しないゆで時間＆アレンジバリエーションをご紹介します。※卵はLサイズを使用しています。

失敗しない！卵のゆで時間

意外と知らない、ゆで卵の上手なつくり方。ゆで方＆ゆで時間をまとめたので、自分好みのゆで加減を見つけて！

●ゆで卵のゆで時間早見表

ゆで時間の目安

材料（つくりやすい分量） ・卵（室温に戻す）　5個　※卵はLサイズを使用しています。 ・酢　大さじ1

【つくり方】

（1）　直径約20cmの鍋に水1リットルを入れて沸かし、酢を加える。 （2）　お玉に卵を1個のせ、そっと1の湯に入れる。これを繰り返す。 （3）　中火で6分～12分、好みのかたさにゆでる（フタはしない）。氷水に取って冷まし、殻をむく。 ［1個分78kcal］

ゆで卵のアレンジバリエーション

知っておくと、おかずにもおつまみにも便利！

●基本の味玉

冷蔵で4日保存OK

味がだんだん濃くなるので初めは薄味に。 材料（5個分） ・ゆで卵（6分ゆで）　5個 ・A［だし汁3/4カップ　しょうゆ、みりん各大さじ3　砂糖大さじ1］

【つくり方】

（1）　小鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせる。火を止めて粗熱を取る。 （2）　保存容器にゆで卵を入れて1を注ぎ、冷蔵庫でひと晩以上おく。途中、卵を返し、まんべんなく漬ける。 ［1個分95kcal］

●味玉のバリエーション

みそ味　材料（5個分） ・ゆで卵（6分ゆで）　5個 ・A［みそ100g　砂糖大さじ2　水大さじ4］ 甘辛ケチャップ味　材料（5個分） ・ゆで卵（6分ゆで）　5個 ・A［水3/4カップ　トマトケチャップ、しょうゆ各大さじ3　砂糖大さじ1］

【共通のつくり方】

（1）　Aはよく混ぜる。 （2）　保存容器にゆで卵を入れて1を注ぎ、冷蔵庫でひと晩以上おく。途中、卵を返し、まんべんなく漬ける。 ［みそ味1個分83kcal、ケチャップ味1個分81kcal］

●温泉卵

ESSEonline

熱湯に水を加え、70℃くらいに調節。温度を測ってもOK。 材料（つくりやすい分量） ・卵（冷蔵庫から出したてのもの）　4個 ・A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1　水大さじ5］ ・万能ネギ（小口切り）　少し

【つくり方】

（1）　直径約20cmの鍋に水1Lを入れて沸かす。水1カップ（分量外）を入れて温度を下げ、火を止める。 （2）　お玉に卵を1個のせ、そっと1の湯に入れる。これを繰り返す。フタをし、34分おく。 （3）　卵を網ジャクシですくって取り出し、殻を割って器に盛る。Aを合わせてかけ、万能ネギをふる。 ［1個分83kcal］