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「美山卵の茶わん蒸し」。コクのある地元産の新鮮卵を使った茶わん蒸し。季節のきのこが入り、そこからも旨味が広がる。文=CREA編集部 撮影=佐藤 亘

「京都」の食を支える北部エリアで おいしい魅力を大解剖! 森の京都編

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