低脂肪高タンパクの豆乳。長期常温保存可能なタイプは備蓄食材にも◎！

今泉：ではさっそく、今日はギリコさんの備蓄食材の中から、ホタテ貝柱の水煮缶とそうめんを使った、冷たい麺料理をご紹介しますね。 そして、ぜひギリコさんの備蓄食材に加えていただけたらと思うのが豆乳です。多くの豆乳は未開封の場合、常温で保存が可能です。 ギリコ：え、そうなんですか。店頭では冷蔵ケースに牛乳と並べて売られていることが多いので意外です。 今泉：常温で約5か月保存できる豆腐もあり、便利ですよ。豆乳の原料である大豆はタンパク質のほか、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富。女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンもとれるので、普段の食事にぜひ取り入れていただきたい食材です。 では、ホタテ貝柱の水煮缶を使って作っていきましょう！ ホタテも低脂肪高タンパク食材ですよ。

今回使ったのはマルハニチロの「ほたて貝柱」缶詰

今回使ったのはマルハニチロの「ほたて貝柱」缶詰。カニ缶ほどではないものの、缶詰の中では少し高めな価格なので、ホタテの缶詰を開けるときはちょっと贅沢な気持ちに。

1缶で46kcal

1缶で46kcalと本当に低カロリー。ダイエット中の人にはおすすめ。

ホタテ貝柱の水煮缶を缶汁ごとボウルに入れ、豆乳を加える

ホタテ貝柱の水煮缶を缶汁ごとボウルに入れ、豆乳を加える。

顆粒のだし、しょうゆ、すりごまを加えてスプーンでよく混ぜる

次に顆粒のだし、しょうゆ、すりごまを加えてスプーンでよく混ぜる。

完成

器に入れておいたそうめんの上から、汁をかければ完成！ 今泉：簡単でしょう？今回は三つ葉をトッピングしましたが、パクチーにすればエスニック風になります。 ギリコ：あっという間に完成ですね。しかも見た目も涼やかで、夏にぴったり！ ★ホタテ豆乳冷やし麺（材料1人分） そうめん、またはうどん1人分（乾麺なら一把）は表示時間通りにゆで、冷水でしめて水気をきり、器に盛りつける。汁ごとホタテ貝柱の水煮1缶（65g）と豆乳（無調整）160㎖、顆粒だし小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、すりごま（白）小さじ1を混ぜ合わせて麺に注ぎ、三つ葉（ざく切り）1/2束（約10g）をのせる。 今泉：麺を皿に盛って、ホタテ貝柱の水煮と豆乳の汁をお椀に入れて添えれば、つけ麺として楽しめます。 ギリコ：ごまのいい香りが食欲をそそりますね。暑い日は食欲が落ちがちですが、これなら、しっかりタンパク質やミネラル類もとれるので、夏バテ予防にもいいですね。 今泉：ギリコさん、実は…。私の「常備しておきたい偏愛食材」はごまなんです！「追いごま」してもいいですか!? ギリコ：もちろんです、ますますごまのいい香りがしてきます！ 今泉：削り節をかけてもおいしいですよ。旨味がぐっと増すだけでなく、削り節もタンパク質が豊富ですから、備蓄食材としても優秀です。あ、あと、カレー粉でのアレンジもおすすめ。食欲が増しますよ。 ギリコ：いろいろなバリエーションが楽しめそうですね。 今泉：避難生活でも、トッピング食材や調味料を替えることで、少しでも心が和む、楽しい食事ができたらいいなと思います。