サンキュ！

料理に電子レンジを活用するとたいへん便利です。 今回はレンジだけでできる！「さつま芋とベーコンのデリ風サラダ」を教えてもらいました。 【画像】レンジで簡単時短！さつま芋とベーコンのデリ風サラダのつくりかた ＜教えてくれた人＞藤本マキさん…おいしい食卓研究家、栄養士。普段の献立に役立つ作り置きや、ひと手間でおいしくなる技などが得意。

材料（つくりやすい分量）

・さつま芋　1本（350g） ・ハーフベーコン　1パック（38g） ・玉ねぎ　1/4個 【ハニーマスタードソース】 ・はちみつ　小さじ2 ・マヨネーズ　大さじ3 ・粒マスタード　大さじ1 ・醤油　小さじ1 レンジ調理のため、約15分もあればできあがります！（さつま芋の浸水時間は除く）

作り方

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（1）さつま芋は1.2～1.5cmのダイスカットにし、水に約20分つける。ハーフベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。 【point】さつま芋は、2回ほど水を変えるときれいにあく抜きができ、加熱しても色が変色しにくいです。 （2）耐熱容器に玉ねぎを広げて入れ、その上にベーコンをほぐしてのせる。フタをして600Wで2分レンジ加熱したら、混ぜてからボウルに取り出す。 【point】ベーコンを玉ねぎの上にのせてレンジにかけることで、玉ねぎがベーコンのうまみを吸ってくれます。 ※耐熱容器はシリコンスチーマーを使用しています。フタがない場合は、ラップをかけてレンジに入れてください。 （3）さつま芋はザルにあげて水気を軽く切り、空いた（2）の耐熱容器に入れる。600Wで5分半レンジにかけ、途中3分ほどしたところで一度中身を混ぜる。 ※加熱が終わったら竹串などでさして、スッととおればよいです。もし硬い場合は、30秒ずつレンジにかけて様子をみてください。 【point】レンジにかける直前にさつま芋をザルにあげて水気を切ることで、適度に水分が残り、ボソボソになりにくくなります。 またレンジ調理は、場所によって加熱具合に偏りがあることが多いため、レンジにかけている途中で混ぜると均等に加熱ができます。 （4）ベーコンなどが入ったボウルに加熱したさつま芋をを加え、温かいうちにはちみつを入れてなじませる。その後で、マヨネーズ、粒マスタード、醤油を加えて混ぜ合わせる。 【point】はちみつは、この季節はとくに固まりやすいため、さつま芋が温かいうちに加えてなじませておきましょう。逆に、マヨネーズはあまり熱々のうちに加えると分離してしまいますので、粗熱が取れた状態になってから入れてください。 お好みでパセリを散らして完成です。 作り置きできるデリ風サラダは、お弁当や家飲みなど、何かと重宝しますよね。火を使わないので簡単ですし、時短も叶う一品です！ ハニーマスタード味ですが、甘すぎることはなく、ほどよい甘じょっぱさがやみつきになりますよ♪余ったらサンドイッチの具にするのもおすすめです！ このハニーマスタードソースはじつはとっても万能で、いろんなサラダに変化させることができます。 例えば、さつま芋をじゃがいもに変えて、ジャーマン風ハニマスサラダに。また、さつま芋の代わりにブロッコリーと卵を入れて、具だくさん卵サラダ風にも。 ぜひお試しくださいね。 ※はちみつは1歳未満の乳児に与えないでください。 ※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。 構成/サンキュ！編集部