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【Atsushiさんの美に効くレシピ】肌にもダイエットにも◎! トマトのおすすめレシピ

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集英社ハピプラニュース

食べる美容液・決定版「Atsushiさんの美に効くごはん」

手軽にできておいしいレシピが大人気のAtsushiさん。「MAQUIA」10月号では、「美」に絞ったレシピを効くポイントつきでご紹介。高たんぱく低糖質だから肌にもダイエットにも! 【おすすめレシピをもっと見る】

お話を伺ったのは

ライフスタイルプロデューサー Atsushiさん 野菜ソムリエプロ。漢方養生指導士初級。最新のレシピ本『やせる!キレイになる! ベジたんスープ50』(小学館)も話題。

お悩み:くすみ

トマトには、強力な抗酸化作用のあるリコピンに、同じく抗酸化作用のあるβ-カロテン、ビタミンE・Cも含まれ、活性酸素を除去して、くすみやシミをケア。

高たんぱくのちくわ入りで満足度大「トマトとちくわのサラダ」

材料(2人分) ミニトマト…12個  ちくわ…2本  スナップえんどう…5本   ブロッコリースプラウト…20g  ケッパー…大さじ1 A[マヨネーズ…大さじ1 マスタード…大さじ1  EXヴァージンオリーブオイル…小さじ2 レモン汁…1/3個分 カレー粉…小さじ1 塩…少々] 作り方 1.ミニトマトは1/2に切る。ちくわは縦半分に切ってから細切りにする。スナップえんどうは電子レンジ(500W)で1分半加熱する。2.ボウルに1とブロッコリースプラウト、ケッパー、混ぜ合わせたAを入れ、和える。

抗酸化成分ルチンを含むアスパラガスも「トマトとマッシュルーム、油揚げのサラダ」

材料(2人分) ミニトマト…12個  マッシュルーム…10個  アスパラガス…5本  油揚げ…1枚  クミンシード…少々  A[バルサミコ酢…大さじ1  アンチョビペースト…小さじ1 ケッパー…大さじ1  EXヴァージンオリーブオイル…大さじ1 塩…少々] 作り方 1.ミニトマトは1/2に切る。マッシュルームは薄切り、アスパラガスは5cm長さの斜め切りにする。2.フライパンに油をひかずに、油揚げを両面焼き、細切りにする。3.ボウルに1、2、クミンシード、Aを入れ、和える。

MAQUIA 10月号 料理製作/Atsushi 撮影/豊田朋子 キムラミハル sono〈bean〉 スタイリスト(料理)/洲脇佑美 竹中紘子 河野亜紀 シダテルミ 料理アシスタント/大塚弘美 取材・文/和田美穂 構成/高橋美智子(MAQUIA) 撮影協力/UTUWA ※マキア2018年10月号、2019年1月号、6月号、8月号、2020年6月号より一部抜粋

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