目標は全種類味わうこと。中でも気になるのは「隠し酒二種」。とりあえず、隠し酒はなにか？と佐藤さんに聞いてみます。 「いきなり隠し酒ですか？色々飲んでからにしてくださいよ笑。楽しみにしていてください」と笑顔の佐藤さん。 　隠しているのに最初からバラすはずはありません。とりあえずビールということで、クラフトビールのメニューを吟味。 　そう、『フォレストコーヒー』にはクラフトビールが8tapもあるんです。店名からは想像もつきません。

コーヒー店なのに、お酒に合う料理とお寿司がおいしい！？

フォレストコーヒーのマスター今宮義昭さん。イベントは大盛況、常に調理していました

『フォレストコーヒー』は店名の通り、オリジナルブレンドをはじめとした数種類の自家焙煎珈琲を常時用意してあるお店なのですが、クラフトビールはもちろん、ワイン、日本酒にもこだわるお店なのです。 　そして、おいしい食事を追求しており、こだわっているのは素材と手作りであること。ランチで人気の黒毛和牛を使ったハンバーグは毎日肉を挽いて作っています。野菜、魚、肉は産地直送、常に新メニューを開発し新しい調理方法にも挑戦しています。 　近年挑戦して大好評なのがお寿司です。これまた、店名からは想像できません。

この日のメニュー。どれも日本酒に合うに決まっています

　オーダーしたのは「寿司 五貫」「函館直送！まがれいとヒラメの薄造り」「大山鶏と里芋の煮っころがし」「なめろう」「サロマ湖直送！ほっけの糠漬け」「出汁巻たまご」などなど。

食楽web

「お酒はもちろん、料理がどれもおいしい！お寿司もおいしい！カフェなのに、お寿司がおいしいってどういうこと！？」 　料理を食べるたび、お酒を飲むたびに編集部メンバーが驚きとおいしい喜びを口にします。

イベントも終盤、いよいよ隠し酒が登場

ひとつ目の隠し酒「満寿泉 純米原酒 SUPECIAL 2016」

「隠し酒を紹介しますね。こちらは『満寿泉（ますいずみ） 純米原酒 SUPECIAL 2016』と言って、富山県の桝田酒造店という蔵元のお酒です。ボルドー産白ワイン樽で1年ほど熟成させ、瓶詰めしてから今年まで寝ています。入口の香りは洋酒の様で、熟成純米酒らしい旨味と樽由来の淡い渋み、タンニンが絡まり味わいに深みが出ています」 　確かに、鼻に抜ける風味、香りがウイスキーっぽいというか。料理もお酒によって、味わいが変わるのが楽しい。