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【おすすめランチ】ミシュラン一つ星レストランの味をテーブルブッフェで ~Sincre BLUE

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婦人公論.jp
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手前がメインの「FIP瞬〆鱸のたい焼き」。奥の3皿は前菜。左から「MSC帆立と岩海苔のクロケット」「ASC燻製銀鮭とカリフラワームース」「フォアグラのコンフィといちじく入りの“うさぎの最中”」。サステナブルシーフードの認証制度のなかでも信用度の高いMSC、ASC、BAP認証の魚のほか、持続性改善プログラム(FIP、AIP)に取り組む漁業者の魚を使用

森脇慶子

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