水、原料、全て大樹町産

【北海道大樹町】大樹町にゆかりの深い、実業家の堀江貴文さん（52）＝IST・インターステラテクノロジズ創業者＝らが、ウイスキー製造販売の会社「Taiki　Cosmic　Glen　Distillery」（タイキ・コズミック・グレン・ディスティラリー）を立ち上げた。原料は全て大樹町産を使い、町内に蒸留所を開設する計画。来年10月にも製造を始め、2028年の発売を目指す。 　同社は今年9月6日に設立された。資本金は300万円。蒸留所は町内の晩成温泉周辺での建設を検討しているといい、「大樹町産のローカル原料から蒸留し、『真の国産ウイスキー』づくりを目指す」とする。 　同社によると、大樹町はウイスキーの主原料デントコーン、香りを特徴付けるピート（野草などが堆積し年月をかけて炭化した泥炭）、「日本一の清流」に輝いた実績もある歴舟川の水など、良質な原料がそろう地。「ウイスキーづくりに欠かせない原料は、大樹町で育まれた純国産。世界的にも珍しいローカル原料を全てそろえられる」とする。 　国内で製造される「ジャパニーズウイスキー」の多くは、原料の多くを海外からの輸入に頼っている現状という。しかし、大樹町産のローカル原料を使い、長年培われた日本の蒸留技術を融合させることで、「他にはない風味豊かなウイスキーを生み出すことが可能」という。 　同社は、「至福のいくら」など、大樹産食材を使用したふるさと納税の返礼品シリーズも手掛ける、水産加工業・ビショクルfrom大樹町の三原一馬代表が代表取締役を務める。堀江さんや、ウイスキー最難関とされるマスター・オブ・ウイスキーの資格を持つ静谷和典さんらが取締役を務める。 　堀江さんは「大樹町の豊かな資源を生かし、原料は大樹産という画期的なプロジェクト。愛好家には『真のジャパニーズウイスキー』づくりに、大いに期待をしていただきたい」とコメント。尾藤雅彦取締役（ビショクルfrom大樹町専務）は、「ジャパニーズウイスキーは3年熟成が必要。28年の発売を目指したい」とする。 　同社はたる詰めするウイスキーの第1期オーナーを200たる限定で募集中。1たる（約200リットル）150万円（税別、配送料などは別）。問い合わせなどは同社（050・1722・8990）へ。（松岡秀宜）