豆乳よりもヘルシー？ 話題のオートミルクを徹底検証
配信
ここ数年、世界中で注目を集めている植物性ミルク。なかでも体にいいオートミルクは、マイルドでクリーミーな味わいと乳製品のようなコクがあり、牛乳よりもエコフレンドリーなものを探している人にぴったりのドリンクだ。 さらに、オートミルクはほかの植物性ミルク同様（アーモンドミルクやココナッツミルクなど）、ホットドリンクに入れても分離しないからうれしい。
とはいえ、オートミルクに関する疑問はたくさん。 実際、どのくらいヘルシーなの？ オートミルクを選ぶメリットって？ 本当に地球環境に優しい？ それとも単なるマーケティング？ オートミルクは牛乳に匹敵するの？ 栄養士のジェナ・ホープさんの意見をもとに、オートミルクを買うべきかどうか調べてみた。
オートミルクはどうやって作るの？
オートミルクとは、全粒オーツ麦から作られる植物性ミルクのこと。まずオート麦を挽いて表皮を取り除き、それらを大量のおかゆを作る要領で温水に入れてかき混ぜると、ドロドロになる。そこに酵素を加えて加熱すると、オートミルクのベースが出来上がる。 こうして作られたベースを、固体と液体に分離し、液体のほうにカルシウムやビタミンB群、ビタミンDなどを追加して、ビタミンとミネラルを強化する。最後に保存期間を長くするため、強化された液体を容器に詰める前に低温殺菌、もしくはほかの方法で熱処理をすると、オートミルクが完成する。
オートミルクの栄養価
グラス1杯分のオートミルクの栄養価はどのくらい？ 多量栄養素や微量栄養素の量は、製造の工程や強化するために何を加えたかによって変わるため、ブランドによって異なるという。 下記は、「オートリー」社の「ホールオートドリンク」100mlに含まれる栄養素を、1日の推奨摂取量（RDA）のパーセンテージと共に示したもの。 ・エネルギー 57kcal ・脂質 2.8g（飽和脂肪0.3g） ・炭水化物 6.6g（糖質 4.1g） ・食物繊維 0.8g ・たんぱく質 1g ・塩分 0.1g ・ビタミンD 50μg （RDAの30％） ・ビタミンB2 0.21mg （RDAの15％） ・ビタミンB12 0.38μg （RDAの15％） ・カリウム 151mg（RDAの7.5％） ・カルシウム 120mg（RDAの15％） これを見ると、全乳と比べてカロリーがほぼ同じでたんぱく質量は約3分の1。総脂肪も全乳より少なく、飽和脂肪ははるかに少ないけれど、炭水化物は多い（ただし単糖は牛乳よりも少ない）。そして、腸の健康にいい可溶性繊維質が豊富、ということが分かる。
