静岡・伊東で味わう、極上の漁師飯「うずわめし」。
●伊豆鮮魚商 まるたか 静岡県伊東市湯川1・16・6 TEL.0557・38・0105 営業時間:11時~15時、17時~23時 無休 うずわめしは昼夜注文可能。
2.かき混ぜて、ご飯にのせて丼に。
3.だし茶漬けにしてサラサラと。
ダンノマリコ さん フードスタイリスト 12年ほど前から漁師飯を探索。各地の漁港や魚市場を訪れて魚を仕入れ、旬の魚を楽しむ料理会「ミナトゴハン」を主宰。著書に『スーパーのお魚で! 港町の漁師飯』(春陽堂書店)など。
撮影・横山新一 料理製作・ダンノマリコ 文・小林百合子
『クロワッサン』1119号より
クロワッサン オンライン